2019-01-14 Man made Meat 動物から肉を切り取る以外の方法で食肉（Fake Meat）を得るテクノロジーが進展している。 生肉の一切れから幹細胞を増殖させたり、植物性の原料から食肉に近い食感や味を持った食材を生成したりすることが可能になりつつある。 植物性原料から生成するFake Meatはビーガン人口が増えるにつれて需要が高まってゆく。 牧畜による食肉の生成は、生産コストが高く二酸化炭素の排出量も多い。テクノロジーを活用したFake Meatの生産は、世界的な人口増加や二酸化炭素排出量の抑制に対しても有効である。 《参考》 wired.jp youtu.be youtu.be
